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餐饮厨房油烟污染危害有哪些?

油烟的组成:油烟主要由颗粒物和挥发性有机物(VolatileOrganicCompounds,VOCs)组成,含有的有机物高达300种,且会随着食材和烹饪方法有所
日期:2020-04-05 13:32:00

油烟的组成:油烟主要由颗粒物和挥发性有机物(VolatileOrganicCompounds,VOCs)组成,含有的有机物高达300种,且会随着食材和烹饪方法有所变化。挥发性有机物(VOCs):大多数VOCs有毒,部分VOCs有致癌性。当居室中VOCs浓度超过一定浓度时,在短时间内人们感到头痛、恶心、呕吐、四肢乏力,严重时会抽搐、昏迷、记忆力减退。

正是因为上面的多种有毒有害成分,油烟有着对肺脏、免疫、以及生殖系统等的危害性。

肺脏危害性:动物学实验显示,油烟不仅是导致肺癌的重要机制之一;还可诱导肺组织产生癌前病变;

免疫危害性:研究认为油烟对机体的体液免疫和细胞免疫功能均有一定的影响。而肿瘤的发生和发展与机体的免疫功能密切相关。也就是说,吸入油烟将增加人体得肿瘤的概率。

恶病危害性:油烟中含有的多环芳烃和重金属等,均具有致癌风险,长时间接触油烟将大大增加肺癌、子宫颈癌患病的风险。

生殖危害性性:油烟脂溶性高,可透过血—睾屏障对性腺产生毒性作用。

人体衰老性:油烟可影响机体的氧化抗氧化平衡,加剧人体的氧化损伤,加速人体衰老,如皮肤老化、器官老化等。

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